Auteur : admindez

Un coteau sculpté par les hommes

Le vignoble de Lavaux compte près de 450 kilomètres de murs au total et la surface des murs est équivalente à celle des vignes ! Ces murs, qui permettent de créer des terrasses moins pentues pour accueillir la vigne, sont constitués de pierres le plus souvent trouvées sur place (par exemple des résidus d’éboulement). Celles-ci sont liées par un mortier de chaux. Au sommet du mur, on dispose horizontalement une série de pierres plates souvent de grande taille. Cela permet de réduire l’infiltration de l’eau de pluie et d’assurer ainsi une plus longue vie au mur. Des murs qui ont également l’avantage de restituer durant la nuit la chaleur accumulée pendant les chaudes journées d’été.

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